WINO TRUSKAWKOWE
PRABABCIA RADZI:
SKŁADNIKI:- 4 kg słodkich truskawek
- 4 kg cukru
- 1,5 litra przegotowanej wody
- matka drożdżowa
- pożywka
- kwasek cytrynowy
PRZYGOTOWANIE:
Słodkie truskawki przebrać, usunąć szypułki, zasypać cukrem i rozgnieść. Do miazgi dodać ciepłą
przegotowaną wodę, matkę drożdżową i pożywkę dla drożdży. Przełożyć do gąsiorka, zatkać otwór korkiem z rurką fermentacyjną i pozostawić na tydzień w temperaturze pokojowej, od czasu do czasu delikatnie mieszając. Po tygodniu wycisnąć miazgę, a płyn odstawić do ponownej fermentacji.
Kiedy ustanie fermentacja burzliwa i płyn stanie się przezroczysty, przelać wino do czystego naczynia, wypełniając je po brzegi, zatkać i pozostawić do dofermentowania. Na każdy 1 litr wina dodaje się 1-2 g kwasku cytrynowego.
Z tej porcji otrzymamy około 5l wina.
RADA:
- dla lepszego aromatu można do truskawek dodać trochę dzikich aromatycznych poziomek.
