ŚMIETANÓWKA

NALEWKA MIX OWOCÓW

                          MIX OWOCÓW W RUMIE

Składniki:

- 1/2 l wódki lub rumu

- 2 1/2 kg rozmaitych jagód i owoców

(np. poziomki, maliny, porzeczki, wiśnie, śliwy, jabłka)

- 2 kg cukru

- lukrecja gładka

- anyż lub goździki

Przygotowanie:

Wódkę lub rum wlać do dużego, szczelnie zamykanego naczynia. Owoce dodawać do wódki w miarę ich sezonowego pojawiania się, układając na przemian z warstwą cukru w proporcji: 10 dag owoców na 8 dag cukru.

Gdy są to owoce twarde, należy przed włożeniem do naczynia obgotować je w osłodzonej wodzie. Po ułożeniu ostatniej warstwy owoców i cukru całość wymieszać tak, aby cukier dobrze się rozpuścił. Uzupełnieniem nalewki może być odrobina lukrecji gładkiej, anyżu lub kilka goździków. Przyprawy te wzmacniają słabą odporność organizmu, powodującą niejednokrotnie choroby skóry; dostarczają też organizmowi brakujących mikroelementów. 

NALEWKA CZEREŚNIOWA

                                CZEREŚNIÓWKA

Składniki:

- 1 kg czereśni                                                                          

- 1 l wódki

- 50 dag cukru

- 1/2 l wody,

- ew.sok z cytryny, melisa cytrynowa

Przyrządzanie:

Do zrobienia tej nalewki powinno się użyć białych czereśni, które nadadzą trunkowi piękny złocisty kolor. Nie będzie on jednak miał specyficznego kwaskowatego smaku właściwego dla owocowych nalewek.

Dlatego na końcu procesu wytwarzania trunku można dodać sok z cytryny. Dojrzałe, zdrowe owoce czereśni włożyć do butli i zalać wódką. Pozostawić w nasłonecznionym miejscu i pamiętać o obracaniu naczyniem. Po zlaniu płynu dosłodzić go syropem z wody i cukru. Dodać melisę cytrynową i rozlać do butelek.

Nalewkę tą szczególnie polecam osobom cierpiącym na dolegliwości reumatyczne. Wzmacnia mięśnie i układ kostny oraz dostarcza wiele witamin.

NALEWKA ŚLIWKOWA

                                NALEWKA ZE ŚLIWEK

Składniki:

- 1 kg śliwek
- 1/2 l wódki 45%   
- 50 dag cukru
- kardamon
- 1/3 l wody

Przyrządzanie:

Przygotowując tą nalewkę można użyć wszelkich gatunków śliwek. Nawet te najpóźniejsze, węgierki, jeśli są już lekko przejrzałe, a nawet zmrożone pierwszym przymrozkiem doskonale nadają się na nalewkę.
Do naczynia o szerokiej szyjce należy wsypać owoce i zalać do pełna wódką. Szczelnie zamknąć (zakorkować) i odstawić w ciepłe miejsce na co najmniej 3 miesiące.
Ponieważ są to duże owoce, to aby wykorzystać w pełni ich aromat, czas nastawienia musi być długi. Po kilku miesiącach płyn należy zlać.
Pozostałe owoce zalewa się bardzo gęstym syropem ugotowanym z cukru i 1/3 l wody. W syropie tym trzeba trzymać śliwki miesiąc albo nawet trochę dłużej, następnie syrop odlać i połączyć z osobno przechowywaną wódką. Dodać niewielką ilość kardamonu.

Pozostało już tylko cieszyć się aromatem tej znakomitej nalewki, która ma dużą ilość witamin z grupy B, a dodana odrobina kardamonu wspomaga rozprowadzanie składników potrzebnych do jasnego funkcjonowania mózgu.